Historique :
Issue de la passion de Francine pour les abeilles, héritée de son père déjà apiculteur, c’est en 1991 qu’elle et son mari, Martial, décident d’en faire leur métier à plein temps. Située dans le Gâtinais, l’exploitation gère environ 600 ruches et pratique la transhumance, ce qui permet de récolter une gamme plus diversifiée et de profiter des atouts et spécificités des différentes régions voisines notamment pour le Tilleul de Picardie.

• C’est grâce à l’arrivée sur l’exploitation en 2007, de Mélanie et Damien, fille et fils de Martial et Francine, que nous pouvons désormais transformer et commercialiser les produits de nos ruches.

 La Production : Martial et Francine sont apiculteurs depuis plus de vingt ans et commercialisent jusqu’à présent l’ensemble du miel dans le négoce en gros. Ils sont chargés de la partie production et veillent à l’organisation et au bon fonctionnement de l’exploitation.

 La Transformation : Mélanie qui a obtenu son BEP en pâtisserie en 2007, et a reçu le second prix au concours du meilleur Apprenti Pâtissier de l’Yonne, est chargée de la conception et de la fabrication des pâtisseries à base de miel.

 La Vente : Damien a obtenu son BTS Agricole en 2007, il travaille à la production, la mise en pots et à la vente aussi bien sur les marchés qu’en magasin.